梅酒を造る瓶の選び方や消毒の仕方など、梅酒作りのあれこれをご案内します。保管場所や保存期間、取り出すタイミングなどもご紹介します。
梅酒の瓶の選び方は、口径の広い物でしっかり密封できるフタが付いている瓶がいいですよ。梅酒が出来上がってコップに注ぐときにお玉ですくって注ぐことが多いので、お玉が入る広さの口径の瓶を選ぶと、こぼれないのでいいですよ。
また、梅酒の瓶はなるべく大きめでガラスの厚い丈夫な瓶を選ぶといいですよ。最近はプラスチック製の物もありますが、長期間の保存をする場合にはあまり向いていないので、出来ればガラスの梅酒の瓶を使うことをおすすめします。
梅酒の瓶は、梅酒を作る前に清潔にしておく必要があります。梅酒の瓶の消毒の仕方は、熱湯で洗浄するといいですよ。梅酒の瓶を熱湯で消毒すると殺菌効果もあるのでおすすめです。
梅酒の瓶を消毒した後は、きれいに拭いて瓶の熱を冷ましてから梅酒を作ってくださいね。
梅酒の瓶は、直射日光の当たらない場所に保管して下さい。
最近の住宅では、温度の低い冷暗所を探して梅酒の瓶を保管するのはなかなか難しいですが、実は、梅酒の瓶を保管する場所は外気温の変化がある場所でも大丈夫なんですよ。
逆に梅酒の瓶を冷蔵庫などの一定な温度の場所で保管すると熟成されず梅酒は出来ないそうです。
ただ、直射日光だけ当たらないようにくれぐれも気をつけて保管して下さいね。あとは、気温の変化とともに梅酒も熟成されていくので、自然の力で美味しい梅酒が出来上がりますよ。
梅酒の瓶は、2〜3ヶ月で取り出す人や、半年、1年とじっくり熟成させてから取り出す人と、保存期間は色々ですよ。
梅酒の瓶の保存期間が2〜3ヶ月と早くても梅の実のエキスは抽出されているので梅酒は出来ますが、梅酒の瓶の保存期間が長いほうが梅の味もしっかりしみ込んだ深い味の梅酒ができあがりますよ。
梅酒の瓶には、梅の実や砂糖、焼酎が入っています。梅酒の瓶は、砂糖が溶けるまでつき回のペースでかき混ぜる必要があります。砂糖が溶けたら後は熟成するのを待つだけなんですが、梅酒の瓶に入っている梅の実を取り出すタイミングは、2〜3ヶ月で取り出す人や１年後に取り出す人など、家庭によって実を取り出すタイミングは様々です。
ですが、梅酒に瓶に入っている実を取り出すタイミングで一番おすすめなのは1年後です。もちろん、もっと早く実を取り出して梅酒を飲んでもいいですが、1年経つと梅の実自体にも味がしっかりしみ込んで、梅酒と一緒に実も美味しく食べることが出来ますよ。
梅酒の瓶を１年保管したあと実を取り出して、またそのまま同じ瓶に来年用の梅の実を漬け込んだら梅酒の瓶を消毒する手間も省けて効率よく梅酒を作ることが出来るので、梅の実を取り出すタイミングは１年後がおすすめです。
今日のことわざ：笑う門には福来る